Recupero entre mis notas una que escribí a principios de año. La noche del 6 de enero tuvimos una cena de Reyes que no podía dejar sin publicar en Café José.
La Madrasa es uno de los locales más conocidos de la Alameda de Hércules. Su nombre refiere a las escuelas del mundo islámico y bien se puede decir que estamos en una alta escuela de sabores arábigos.
Era la noche del día de Reyes y hubo que esperar una media hora para coger mesa pero mereció la pena. Cenamos en la mesa de “los enanitos” con la intimidad que otorga el verse resguardados por una columna y el acompañamiento de un buen vino.
Atendidos por Diana con la que hablamos (a ratos) de cocina, excesos navideños y natación, pasamos una noche muy agradable en un ambiente distendido. En las paredes cuelgan cuadros que están a la venta y varios carteles que apelan al bienestar común para solicitar moderación en el tono de voz, una directriz bien acatada por los comensales, todo un éxito teniendo en cuenta la cantidad de personas que había cenando en La Madrasa aquella noche.
El buen vino tuvo la condición de mantenerse todo lo que duró la deglución del primer plato. De la variada carta elegimos pollo al jerez con pasas y piñones (riquísimas las pasas) y calabacín gratinado con parmesano. Causa sorpresa que entre los entrantes se incluyan dos platos difíciles de entrar en el estómago y dejar cabida a algo más: macarrones y fabada. Nosotros, por si acaso, no hicimos la prueba y fuimos por delicias menos pesadas.
Del pollo y los calabacines no se puede decir nada malo. Aprobaron con buena nota en presentación, sabor y textura. Hubo que mojar mucho pan, vaya si lo hubo y qué alegría que lo hubiera, para ingerir la salsa de pollo.
Era la última noche de excesos culinarios en la que no se permitía el arrepentimiento frente al espejo o sobre la báscula, así que cayeron dos trozos de tarta. Y aunque no logramos averiguar el nombre de la frutilla que decoraba la tarta San Marco, tanto ésta como el tiramisú nos dejaron ampliamente satisfechos.
A partir de ahora puedo decir que he pasado por tres universidades: la de la vida, la de Sevilla y la Universidad Culinaria de La Madrasa.
Buen provecho.
La cuenta, por favor.
La Madrasa
Dirección: Calle Peris Mencheta, número 21. CP 41002, Sevilla.
Ticket:
2 copas de rioja Valdepeñas 3€ (1,50€ x 2)
1 pollo al jerez con pasas y piñones 4€
1 calabacín gratinado al parmesano 4€
1 tarta San Marco 3,50€
1 tiramisú 3,50€
2 chupitos de licor de canela (cortesía de la casa)
Total: 18 € (IVA incluido). 2 comensales.
Valoración: ***** Feliciten al chef.
José Ibáñez
noche de intensos sabores aquélla, cierto. el vino tinto, sabroso regalo, trabajó mucho para acentuar el paladar. sitio muy recomendable.
por cierto, también hablamos de danza con diana
un beso!